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Gesunder und veganer Cheesecake im Glas

Zubereitung:

Falls du gefrorene Erdbeeren verwendest, taue sie zunächst auf. 

Die Vollkornkekse bröseln und die Nüsse hacken. Kekskrümel und Nüsse mit 3EL Ahornsirup mischen und als unterste Schicht in 4 Gläser geben. Den Frischkäse mit dem Joghurt und 1EL Ahornsirup glatt rühren und auf die Keksschicht geben.

Dann den Saft der aufgetauten Erdbeeren abgießen und die Beeren pürieren. Etwas abkühlen lassen und währenddessen die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Zuletzt die Erdbeersauce auf die Joghurtschicht geben und das Ganze mit gehackten Nüssen toppen. Vor dem Verzehr mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 70g Vollkornkekse
  • 50g gehackte Nüsse
  • 4EL Ahornsirup
  • 300g veganer Frischkäse
  • 150g pflanzlicher Joghurt
  • 300g Erdbeeren (optional gefroren)

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